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O AOC Saint-Véran é um dos grandes vinhos da Borgonha. É um vinho branco produzido em um vinhedo de 665 hectares, cuja produção atinge 39.000 hl/ano. Ele está localizado ao norte, oeste e sul do de Pouilly-Fuissé, em solos inclinados, principalmente calcários e marl-calcários com solos marrons rasos.
Este terroir é muito favorável para a produção de grandes vinhos de assentamento a partir da casta Chardonnay. Na parte norte do vinhedo, os vinhos são geralmente redondos e para serem bebidos bastante rapidamente, enquanto na parte sul são considerados mais austeros e, portanto, merecem ser mantidos na adega.
Com uma cor amarela muito clara e brilhante, exalam aromas de frutas, flores brancas, até mesmo amêndoas, avelãs e canela para aqueles que podem envelhecer. No paladar, elas são secas e redondas, e muitas vezes apresentam uma certa mineralidade.
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