Moscatel

É um vinho da uva moscatel, muito maduro e ensolarado. Um vinho seco, muito aromático, pode ser obtido a partir da uva moscatel, embora possa sofrer fermentação alcoólica parcial para obter um vinho meio doce. Um vinho licoroso, geralmente chamado mistela. O processo de elaboração consiste na adição de álcool, de origem vínica, ao sumo acabado de prensar. Com este sistema obtém-se um produto doce natural com 15% de álcool adicionado. O vinho moscatel seco tem um teor alcoólico de 11 a 13 graus, enquanto que o vinho licoroso tem uma graduação de 15. O vinho produzido a partir dele tem o aroma floral característico desta casta, devido a certos óleos essenciais que estão presentes na parte ao lado da película do grão, o que o diferencia de outros vinhos doces.

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