O Fins Bois cobre cerca de 31.200 hectares de vinha utilizados para produzir esta aguardente, sendo por isso o maior dos seis Cognac crus. Produzem aguardentes redondas, flexíveis e de rápido envelhecimento, com um bouquet que lembra as uvas prensadas. Esta característica deve-se aos solos essencialmente compostos por calcário duro vermelho, dando às aguardentes um perfil aromático equilibrado, para além da maturação relativamente rápida.
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