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Os vinhedos dos Corbières são históricos, datando dos Romanos, até mesmo dos Focaicos quando colonizaram o sudeste de La Gaulle. Os vinhos brancos têm caracteres fortes e diversos, dependendo dos terroirs que foram identificados e delimitados; são 11 deles: Boutenac, Durban, Fontfroide, Lagrasse, Lézignan, Montagne d'Alaric, Quéribus, Saint-Victor, Serviès, Sigean, Termenès.
O vinho branco Corbières, é frequentemente elaborado com uma dominante de Grenache branco, complementado por outras variedades de uva conhecidas como acessórios. Seu vestido é amarelo pálido, seus reflexos são verdes, é límpido e brilhante. O nariz se abre em notas de frutas e flores de polpa branca. A boca é densa, redonda, com o lado tenso e bem afirmado do Grenache, o acabamento é mineral com um pequeno lado anis. É melhor beber estes vinhos brancos em sua juventude ou esperar 3 anos na adega.