O AOC Muscadet Sèvre-et-Maine provém do AOC Muscadet. O vinhedo, a sudeste de Nantes, estende-se por 23 comunas e é regado por dois rios, o Sèvre Nantaise e o Petite Maine, que lhe deram seus nomes. Com uma superfície de 8.350 hectares e um rendimento de 55hl/ha, a produção anual deste vinho branco seco atinge aproximadamente 470.000 hl.
Os solos são compostos de rochas metamórficas, gneiss, micascistos e rochas verdes. O solo limpo do terroir Sèvre-et-Maine traz mais fineza ao suco, graças à presença de rochas cristalinas. A localização em relação à linha costeira e outras nuances do pântano, de acordo com os índices pluviométricos, distribuem-se desigualmente de uma ponta a outra do vinhedo. Para uma bela estrutura, as uvas são selecionadas e colhidas em terroirs de amadurecimento tardio.
O manto do Muscadet Sèvre-et-Maine é de ouro pálido com belos reflexos prateados, e seus aromas se desenvolvem com uma fermentação lenta e à temperatura ambiente (20°C). O envelhecimento em borra fina dura pelo menos 6 meses e confere ao vinho redondeza, gordura, frescor e persistência. O Muscadet Sèvre-et-Maine pode ser apreciado fresco e extrai sua personalidade dos aromas de pêra e pêssego, com notas de cítricos cristalizados.
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Muscadet Sèvre-et-Maine
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