Localizado perto de Aix-en-Provence, um pequeno vinhedo de 23 hectares produz os vinhos Palette. Destes 23 hectares, um número extremamente reduzido de quintas cultiva cerca de 25 castas diferentes para produzir vinhos excecionais. A propriedade abrange parte do território das comunas de Meyreuil e Tholonet, bem como uma pequena parte da comuna de Aix-en-Provence. A denominação deve seu nome ao povoado de Palette localizado no centro de um circo de mesmo nome, 4 km a leste de Aix-en-Provence.
O terroir da denominação Palette está localizado nos calcários do lago de Langesse e Montaiguet. A vinha Palette está localizada apenas em solos uniformizados por seixos calcários, em solos esqueléticos finos e pedregosos. A exposição predominantemente setentrional impõe quase sempre uma colheita tardia.
No que diz respeito às castas para vinhos brancos, é a Clairette que apresenta os melhores resultados, complementada por outras castas comuns no terroir. A produção média de Paleta é de 1300 hectolitros dos quais cerca de 40% é vinho branco.
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Palette
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