Saint-Péray

A área de denominação está localizada ao sul das Cotes du Rhône do Norte, na margem direita do Rhône, na comuna de Saint-Péray e em um distrito da comuna de Toulaud, no departamento de Ardèche. A presença da videira em Saint-Péray pode ser atestada já na Alta Idade Média. 

A AOC dos vinhos de Saint-Péray se beneficia de dois tipos de terroir: a inclinação de granito de Cornas continua na comuna de Saint-Péray até o distrito de Biguet, em Toulaud. Esta encosta é separada de um maciço calcário dominado pelos restos do Château de Crussol pelo vale de Mialan. As encostas atormentadas e um vale profundo criam um microclima frio em uma região continental mais quente.

Os vinhos Saint-Péray são brancos, secos e aromáticos, sempre com grande fineza e elegância. Tanto para vinhos tranquilos como espumantes, as castas Marsanne e Roussanne são as castas Marsanne e Roussanne. Os vinhos espumantes são feitos por segunda fermentação na garrafa, de acordo com o método Champagne. Os vinhos tranquilos são vinificados após uma breve prensagem e fermentação em parte em barris novos, em parte em tanques de aço inoxidável. Nesta denominação, será notada a qualidade do trabalho do Domaine Alain Voge e da incontornável casa Sr. Chapoutier.