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Localizado a 200 km a nordeste de Budapeste, o vinhedo Tokaj-Hegyalja se estende por uma faixa de 70 km de comprimento e 20 km de largura, na fronteira entre a Hungria e a Eslováquia.
No outono, a umidade do rio sobe em forma de névoa. Uma espessa neblina matinal cobre as vinhas e favorece o desenvolvimento de botrytis. Este fungo, que se alimenta da água contida no grão, resseca as uvas e aumenta sua concentração de açúcar. Isso é chamado de podridão nobre. As uvas que desenvolveram esta "podridão nobre" são chamadas de "aszús". Eles vêm principalmente da variedade de uva local: furmint. Eles são prensados separadamente e depois misturados com o vinho branco seco durante a fermentação.
After fermentation, the wine will age for a minimum of three years, two of which are spent in oak barrels. This ageing period can go up to 10 years for the sweetest, and therefore noblest wines. The result is breathtaking: the robe of the white wine is an intense golden yellow with amber reflections, the nose is sweet with aromas of candied fruits, honey and spices. On the palate, the Tokaj is characterized by its freshness, which balances its sweetness, and its length which prolongs the pleasure.
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