Etna Bianco Superiore é cultivada na comuna de Milo, na província de Catania, e é produzida a partir das mesmas uvas que a Etna Bianco "regular", ou seja, Carricante, Catarratto Bianco Commune ou Catarratto Lucido , com a adição de Trebbiano e Minella Bianca. Carricante será muitas vezes a uva dominante nesta variedade.
A variedade Superiore tem uma concentração alcoólica mais alta do que seu irmãozinho e é um vinho branco ligeiramente mais escuro, amarelo palha com manchas de verde. O aroma é delicadamente frutado, o sabor é leve, fresco, macio e harmonioso. Em suma, um vinho fresco com aroma de maçãs, pêras, cítricos e flores. Um vinho leve, suave, bem adequado para peixes e mariscos, mas que é usado localmente para toda a refeição.