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No sul da Ilha do Norte, a área de Martinborough é frequentemente incluída na região de Wairarapa, 50 quilômetros a leste da capital Wellington. As vinhas estão dispostas em socalcos nas encostas do vale que acompanha o curso do Rio Ruamahanga.
Martinborough tem características climáticas favoráveis para as vinhas, semelhantes às da região de Marlborough: sol forte, noites frescas e pouca precipitação. A sua notável amplitude térmica entre o dia e a noite permite que as uvas atinjam a plena maturidade, mantendo o poder dos seus aromas.
As castas brancas Chardonnay e Sauvignon Blanc ocupam um lugar importante na viticultura de Martinborough e produzem vinhos brancos muito bons.