Dans le département de Tupungato, Gualtallary est un peu la coqueluche de la région. Ses vins blancs semblent minéraux, avec des tanins finement tissés et une fraîcheur remarquable.
Les vignes bénéficient ici d'un climat frais et la bonne teneur en calcaire et carbonate de calcium, appelé localement "caliche", fait toute la différence avec les autres vins argentins.
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