O espumante AOC Bourgogne refere-se apenas aos vinhos espumantes tintos da vinha da Borgonha. Os 600 hectares da sua área de produção estão distribuídos por comunas de quatro departamentos.
O clima continental da vinha é influenciado pelo Mediterrâneo a sul e pelo Atlântico a oeste. Os terroirs, portanto, sofrem variações significativas, reforçadas por uma mudança na composição do solo, dependendo de sua localização na região. Os borgonheses, portanto, distinguem entre "climas", para refletir a complexidade desses diferentes terroirs. A produção destes espumantes tintos é hoje muito marginal. Eles são elaborados usando o método tradicional de champanhe, da mesma forma que o AOC Crémant de Bourgogne. Eles são envelhecidos por um mínimo de 9 meses em garrafa, permitindo que eles desenvolvam seus poderosos aromas de frutas vermelhas.
Para poder reivindicar sua denominação, esses vinhos espumantes devem ser produzidos apenas a partir das variedades de uvas Pinot, Gamay, Caesar e Tressot, com rendimentos não superiores a 55 hl/ha. Têm um manto intenso e uma espuma fina e persistente. Na boca, são frescos, com aromas de groselha preta, framboesa e morango.
Search on blog
Last blog articles
Blog categories
Vin Mousseux
jo landron atmospheres
Na grande família Muscadet, Jo Landron tem sido uma figura-chave na denominação Pays...