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Entre o IGP do Languedoc, o vin de pays de l'Hérault é um dos mais conhecidos. De facto, graças ao notável trabalho da propriedade do Mas Daumas Gassac, este IGP ganhou reconhecimento mundial. Os vinhos que este domínio produz são excepcionais.
Existem cerca de trinta castas para a produção dos vinhos da região de Hérault. Estas principais castas utilizadas na produção de vinhos rosé são tipicamente mediterrânicas. Entre estas castas encontram-se Cinsault, Grenache, Syrah e Carignan. Alguns enólogos acrescentam Cabernet Sauvignon, Merlot, Miller e Mondeuse à sua mistura.
O Vin de Pays de L'Hérault rosé tem uma cor bastante clara com reflexos rosados, um nariz com aromas de frutos vermelhos e morangos silvestres, uma boca agradável e flexível. Com um equilíbrio muito harmonioso, pode ser apreciado fresco entre 6° e 9° como aperitivo, com pizzas, carnes grelhadas ou charcutaria.
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