Ontario

Dez sub-apelações foram criadas dentro da Península do Niágara. Espalhados pela parte sul da província, os vinhedos de Ontário estão localizados perto de três dos Grandes Lagos: Ontário, Erie e Huron.

Os lagos moderam o frio do inverno e esfriam as videiras na parte mais quente do verão. Quanto aos solos, os especialistas dizem que os da bacia dos Grandes Lagos estão mudando da areia para o barro e a rocha, com uma alta concentração de calcário dos antigos fundos marinhos expostos pela idade do gelo.

O terroir de Ontário é caracterizado pelo Cabernet Franc, a variedade de uva mais popular plantada em Ontário.

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Ontario

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