O vinhedo da Península do Niágara, em Ontário, ocupa 5200 ha, a maior área vitivinícola do país.
Limitada pelo Lago Ontário ao norte, delimitada por rios a leste e oeste, estende-se entre planícies e encostas em solos ricos compostos de argila, lodo ou areia. O clima fresco é temperado pelo lago e as videiras se beneficiam de outonos relativamente suaves que prolongam o período de amadurecimento das uvas. Tendo favorecido os híbridos, os produtores da península selecionaram logicamente variedades de viníferas bem adaptadas ao clima local.
Riesling e Chardonnay em particular produzem vinhos particularmente tônicos e perfumados, mas a grande especialidade da Península do Niágara continua sendo sua fabulosa linha de gelo (vinhos de gelo), feita de uvas congeladas colhidas nas profundezas do inverno.
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