O Hunter Valley é um vinhedo atípico australiano que atualmente cobre quase 4.500 hectares com uma safra de 26.000 toneladas de uvas.
É a região vinícola mais antiga da Austrália. O vinhedo está gradualmente começando a se tornar um nome internacional, especialmente com o Hunter Shiraz (tinto). O Hunter Valley é a região vinícola mais conhecida e reconhecida da Austrália, com cerca de 120 propriedades, o que o torna um dos melhores vinhedos do país.
Os tintos têm uma cor granada límpida, são muito vinosos, geralmente bem equilibrados. Syrah é a principal variedade de uva vermelha. Ela dá aqui vinhos muito coloridos, encorpados e encorpados. São vinhos que podem ser mantidos por muito tempo e melhorar por 10 anos ou mais.
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