Uma palavra sempre vem à mente quando descrevemos os vinhos austríacos: frescor. Neste país de clima continental, os microclimas variam de acordo com a localização geográfica de cada região. A diversidade de solos, corpos de água, como os tributários e o lago Neusiedlersee, assim como a altitude e a orientação dos vinhedos, desempenham um papel importante.
Dos 46.500 hectares de vinhedos, 14 variedades de uvas tintas são permitidas para produção. A participação das variedades de uva vermelha dobrou nos últimos 20 anos e agora representa um terço da área do vinhedo. A maioria dos vinhos elaborados a partir delas são despretensiosos, quando estão em sua juventude gloriosa.
Os tintos do país são salivantes, começando pela casta nativa Blaufränkish. Desde os anos 90, a qualidade tem sido a ordem do dia. Um grupo de jovens produtores ambiciosos em torno de Deutsch Schützen fazem justiça à variedade de uva. Na Wachter Wiesler, o blaufränkish atinge seu zênite, onde força e elegância são combinadas. As densas notas de ameixa vermelha, mirtilo e cereja preta são sustentadas por taninos firmes e marcada acidez.
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