A AOC Sancerre é produzida na sub-região Centro-Loire, na área natural "les collines du Sancerrois". A vinha cobre 2.800 hectares, na margem direita do rio, no nordeste do departamento de Cher. Esta AOC produz anualmente 164 000 hectolitros de vinho.
As terras que acolhem o vinhedo de Sancerre são frequentemente fortemente inclinadas. As condições marcam os vinhos de complexidade, ecoando a sua vinha. Estas colinas de Sancerre poupam os terroirs dos ventos fortes e da chuva, o que é mais propício à boa maturação das uvas. No total, 14 comunidades vitivinícolas compõem a AOC Sancerre, de Montigny a Bannay. Quanto a toda a sub-região do Centre-Loire, sauvignon é a única casta utilizada para a produção de vinhos brancos, e pinot noir para a produção de vinhos tintos e rosés.
Os vinhos da AOC Sancerre apresentam uma importante diversidade que reflecte a grande variedade de tipos de solo que alberga as vinhas. Os vinhos de terra branca desenvolvem-se com a idade, mas oferecem aromas opulentos desde a sua juventude. Dependendo da vindima, os tintos podem ser muito interessantes e também manter-se bem.
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