Num terroir rústico onde as videiras esfregam os ombros com oliveiras e azinheiras, os vinhos do Côtes du Vivarais são a imagem do seu país: mineral e quente. A vinha retira a sua seiva do planalto do Prado, dividida pelo espectacular Ardèche g
Gargantas. Esculpidas pela passagem de águas subterrâneas há mais de 15.000 anos.
As castas seleccionadas para a DOC Côtes du Vivarais são para vinhos tintos: Grenache e Syrah. Estes vinhos tintos têm aromas de frutos pretos e especiarias, taninos bastante robustos e uma frescura agradável. Herdam o seu carácter do Grenache, o que lhes dá estrutura, e emprestam o seu picante ao Syrah. As diferentes colheitas apresentam variações de cor (vermelho profundo, roxo vermelho) e aromas.
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