Classificado como Reserva da Biosfera pela UNESCO em 1990, o sítio Mont Ventoux serve de montra para terroirs que têm sido trabalhados com respeito pela natureza e pelo património cultural e histórico da região. Os vinhos tintos do Ventoux são macios e ricos em aromas, desde frutas vermelhas e especiarias até ao couro, alcaçuz e trufa. A sua reputação permitiu-lhes atravessar o Atlântico ...
Os vinhos tintos da denominação são elaborados a partir das principais castas de uvas: Grenache noir, Syrah, Cinsault, Mourvèdre e Carignan. As castas secundárias são autorizadas até um máximo de 20%. Apenas Marsellan e Vermentino não podem exceder 10% das castas de uva.
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