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O vinhedo Sauternes está localizado às margens da Gironda, no departamento com o nome deste rio, que também pertence ao vinhedo de Bordeaux. Desde a época romana, as uvas são utilizadas para produzir vinhos de prestígio, que hoje têm uma reputação mundial. Esta denominação comunal AOC, agrupa cinco comunas: Barsac, Bommes, Fargues Preignac e Sauternes, localizadas na margem esquerda do Garonne.
Sauternes é um tipo de vinho doce, com uma história incomum, onde um velho proprietário que voltou à propriedade muito tarde se viu confrontado com uvas muito maduras. Ele então experimentou sua mão na vinificação tardia. Foi uma surpresa quando ele descobriu que a podridão nobre das uvas trazia aromas para o vinho.
A terra onde se encontra o vinhedo revela subsolos argilo-calcários com camadas de cascalho assentadas. Os vinhedos mais famosos são plantados em seções de cascalho. O vinho branco de Sauternes é feito de semilão branco, sauvignon blanc e muscadelle. A nobre podridão das uvas é devida a um alto nível de umidade natural, permitindo durante o processo de vinificação manter um açúcar residual que faz todo o sabor deste grande vinho.
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