A denominação é reservada aos vinhos tintos produzidos no departamento de Tarn, nos cantões de Albi, Cadalen, Cordes, Casteneau-de-Montmiral, Carmaux, Gaillac, Graulhet, Lavaur, Lisle-sur-Tarn, Monestiès, Rabastens, Réalmont, Salvagnac, Saint-Paul-Cap-de-Joux, Valdèries, Vaour e Villefranche-d'Albigeois. O título alcoométrico volúmico mínimo adquirido é de 9,5% vol.
Os vinhos tintos apresentam um nariz e uma boca com aromas frutados e picantes. Os taninos redondos conferem-lhes um carácter leve e fácil de beber. As principais castas tintas são cabernet franc e sauvignon, duras, fer servadou, gamay, merlot, jurançon, azul português e syrah.
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