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Graças à baixa pluviosidade, óptima exposição solar na vinha, risco mínimo de geadas e solo pouco fértil e drenante, a região de Marlborough tem características ideais para o cultivo de Pinot Noir, Pinot Gris e especialmente Sauvignon Blanc. Marlborough é de facto o principal fornecedor de Sauvignon Blanc da Nova Zelândia, com quase 80% da colheita total do país.
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