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Desde o fim do apartheid, a viticultura sul-africana ressurgiu das suas cinzas e estabeleceu-se no mercado mundial como um país produtor de vinho de qualidade que está constantemente a progredir. A maioria das vinhas está localizada na parte sudoeste do país, dentro da província do Cabo. As diversas paisagens de montanhas, colinas, planaltos e vales oferecem a possibilidade de produzir uma vasta gama de diferentes vinhos.
No passado, as castas brancas dominavam os vinhedos, mas o forte crescimento das castas tintas reequilibrou a produção de vinho.
Nos tintos, o Cabernet Sauvignon é o mais difundido e é normalmente lotado com Merlot. Na África do Sul, Syrah dá vinhos tintos ricos, encorpados e poderosos, com aromas de fruta preta. Há também uma produção de vinhos Syrah de melhor qualidade, mais equilibrados e apimentados. Pinotage, um cruzamento entre o pinot noir e o cinsaut, é considerada a casta nacional. Em monoceptivo, tem frutos vermelhos bem marcados. As melhores videiras produzem vinhos encorpados com sabores a especiarias e frutos silvestres, com notas silvestres complexas. Juntamente com as castas internacionais, produz vinhos com rótulos de "mistura de capa".
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