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Macvin du Jura pertence ao clube francês muito fechado de mistelles AOC (ou vinhos licorosos), o único a ser feito de aguardente de bagaço de uva e não de vinho. Conhecido desde o século XIV, o Macvin du Jura é obtido a partir do suco de uva não fermentado das variedades Poulsard e Pinot Noir, ao qual é adicionado um terceiro marc du jura. Ele é envelhecido por um mínimo de 12 meses em barris de carvalho.
O aguardente de bagaço utilizado para fazer o Macvin du Jura é obtido por destilação do bag du Jura. Deve permanecer por pelo menos 18 meses em barris de carvalho antes de fazer o Macvin du Jura.
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