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A área de denominação dos vinhos Bonnezeaux está localizada em uma pequena parte de uma única comuna na margem direita do Layon: Thouarcé. A AOC Bonnezeaux se encontra entre os excepcionais terroirs.
Cobrindo uma área de cerca de 120 hectares, o vinhedo Bonnezeaux permite uma produção de cerca de 2.000 hectolitros por ano. O clima é de tipo oceânico temperado, mas bastante seco, com diferenças de temperatura bastante pequenas, este é o proverbial "douceur angevine".
A casta utilizada para estes vinhos doces é a Chenin Blanc. A colheita é manual com classificação sucessiva das uvas que atingiram uma maturação excessiva e apresentam uma concentração pela ação ou não da podridão nobre. Os vinhos de Bonnezeaux têm uma cor amarela dourada profunda com reflexos verdes, evoluindo sobre o ouro velho com reflexos âmbar. Seu potencial de envelhecimento é de no mínimo 10 anos e se estende por períodos de tempo inestimáveis em vintagens finas. Excelentes vinhos Bonnezeaux são, portanto, oferecidos pelo Château de Fesles ou Domaine des Petits Quarts.