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A denominação de origem Quincy é uma denominação histórica do Vale do Loire, que celebrou seus 70 anos de AOC em 2006. Quincy foi o primeiro AOC reconhecido no Vale do Loire.
Berço histórico de Sauvignon, Quincy é caracterizada por seu terroir homogêneo. Localizada essencialmente na margem esquerda do rio Cher a montante de Vierzon, a vinha cobre 270 hectares. Os solos são predominantemente de areia e cascalho, repousando sobre cascalho argiloso sobre o calcário lacustre de Berry.
O Quincy AOC refere-se apenas a vinhos brancos secos feitos de Sauvignon. Os vinhos Quincy são vinhos finos que se distinguem pelos seus aromas de frutas cítricas com notas de flores brancas e pimenta. Suas qualidades serão plenamente reveladas aos entusiastas do vinho branco, principalmente através da degustação das safras oferecidas pelo Domaine du Tremblay.
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