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A AOC Valençay está localizada no cruzamento de Berry, Sologne e Touraine, numa paisagem vitícola de declives médios. A sua produção anual atinge 71.000 hectolitros. Este terroir é mais dominado por um clima continental, e é apenas influenciado pelo Oceano Atlântico. A distribuição da produção dos vinhos é: 60% são tintos principalmente de pinot noir e gamay que encontram nos solos de pedra excelentes condições de maturação; 30% são brancos, e 10% são rosés.
Os vinhos tintos são leves e macios e combinam muito bem com carnes frias. Podem ser conservados por até 3 anos.
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