Conhecemos tão bem o vermelho, "terceiro rio de Lyon", que dificilmente podemos imaginá-lo de branco. E, no entanto, ele existe.
O branco Beaujolais poderia ser definido como primo do primeiro primo de Borgonha pelo papa chardonnay, a variedade de uva da família. Um pequeno primo, porque as áreas plantadas são minúsculas, apenas 200 hectares para um vinhedo de 18.000 hectares no total.
A região de Beaujolais está dividida em duas. No sul, solos argilo-calcários, em princípio muito favoráveis ao Chardonnay; no norte, a região de Beaujolais-Villages e Crus, xisto, granito, rochas metamórficas, muitas vezes consideradas inadequadas para a maturação desta variedade de uva. No sul, portanto, não é surpresa: experimenta-se vinhos redondos, com uma sensação de gordura na boca e, se se empurrar um pouco a maturação, sabores de pêssego amarelo ou manga.
No norte, é diferente. O Chardonnay perde seu lado divertido para um controle mais sério que às vezes nos faz lembrar o Chenin Angevin. É esta curiosa mistura de delicadeza e elegância que seduz os amadores.
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