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Bergerac rosé é produzido nas vinhas do sudoeste de França e mais precisamente na região vinícola de Bergerac. Lá são produzidos rosés ( de saignée ) muito bonitos e sangrentos. Um processo que consiste em deixar as peles e grainhas no mosto de uvas durante algumas horas antes da fermentação, para lhes dar cor e estrutura. O resultado é um vinho que pode acompanhar uma refeição inteira, mas também muito confortável como aperitivo. Bergerac também produz rosas de lagar muito bonitas que oferecem um rosé com uma cor mais clara e aromas mais florais. Alguns produtores misturam as duas técnicas (press rosé e rosé de saignée), para produzir um rosé mais fino e frutado, mas menos estruturado.
As principais castas que entram na composição do vinho Bergerac rosé são as variedades de uvas: Merlot, Cot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon.