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A AOC Costières-de-Nîmes está situada no sul de Nîmes, entre Beaucaire e Saint-Gilles. Este território é a ligação entre as vinhas do Rhône e as do Languedoc. Esta denominação tem uma superfície de 10.000 hectares, dos quais 4350 estão em produção com mais de 200.000 hectolitros por ano.
O clima é marcado por verões muito ensolarados, secos mas pontuados e chuvas irregulares. O solo é composto por seixos rolados. O vento de Mistral termina para acompanhar o desenvolvimento da vinha, higienizando-a.
As castas utilizadas para vinhos tintos são Grenache Noir (mínimo 25%), Syrah e Mourvèdre (combinadas pelo menos 20%), e ainda Cinsault e Carignan.
Os vinhos Costières-de-Nîmes são semelhantes aos vinhos do Côtes-du-Rhône e são frequentemente frutados. Estes vinhos tintos permanecem na linhagem dos Coteaux-du-Languedoc sobre aromas de garrigue, frutos vermelhos e especiarias.