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A indicação geográfica protegida "Périgord" é reservada aos vinhos tintos ainda produzidos no departamento de Dordogne e no território da comuna do departamento de Lot.
Os vinhos tintos são misturados de Cabernet Sauvignon e Franc, Merlot, às vezes complementados com Côt e mais raramente com Fer Servadou e Merille. Os vinhos tintos se destacam por sua elasticidade e redondeza,
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