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A AOC Arbois-Pupillin vem da AOC Arbois, e identifica uma grande parte da produção da muito pequena comuna de Pupillin, no sul de Arbois. 300 hectares de terrenos, localizados a uma altitude de 500m, são plantados num determinado terroir de encostas íngremes, com solos compostos de marga.
Tal como a DOC Arbois, a vinha pode produzir todos os tipos de vinhos do Jura e distingue-se pelos vinhos tintos de Poulsard, reputados como aromáticos, generosos e muito rústicos.
Pupillin aspira mesmo ao título de capital mundial de Poulsard.
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