Muscat de Rivesaltes

A AOC Muscat-de-Rivesaltes é produzida nos territórios de Rivesaltes, Banyuls e Maury, cobrindo uma área de 5.300 hectares. Produz cerca de 120.000 hectolitros por ano. Seu clima, característico do Roussillon, é mediterrâneo. Como o AOC Rivesaltes, os solos desta denominação são diversos e variados: granito, gneisse, xistos pardos e negros, argilo-calcário, melaços arenosos e terraços pedregosos.

Para os vinhos desta DOC, são utilizadas apenas duas variedades de uva: Moscatel à petits grains e Moscatel d'Alexandrie. O Moscatel-de-Rivesaltes, como todos os vinhos doces naturais, é produzido por mutage, que consiste em interromper a fermentação alcoólica do mosto, adicionando álcool vínico a 96° no mínimo. Esta operação tradicional permite uma melhor conservação dos açúcares e a valorização dos aromas naturais específicos das castas utilizadas.

Reconhecido por sua túnica de ouro pálido, o Moscatel-de-Rivesaltes é caracterizado por aromas de moscatel e florais de caráter leve, frutado e fino. Com um engarrafamento bastante rápido, os aromas de frutas frescas estão ainda mais presentes. Por outro lado, ele pode ser mantido na adega por um longo tempo. Sua túnica torna-se então âmbar e seu sabor aumenta com a idade.