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A AOC Seyssel é produzida na área vitivinícola da Savoy Foreland. O vinhedo de 80 hectares se estende sobre ambas as margens do Rhône, a uma altitude entre 200 e 380 metros. Os solos são pedregosos, cascalhentos e arenosos abaixo da comuna de Seysse. Os solos são, numa espessura de 15 a 20 metros, compostos por fragmentos angulares de calcário do Jurássico Superior. Esta brecha se beneficia de uma exposição sul - sudeste, ideal para a boa maturação das bagas.
A AOC Seyssel produz ainda vinhos brancos a partir da variedade única Altesse (ou Roussette), que representa cerca de 50 hectares desta área de denominação. Com a AOC Seyssel espumante, a maioria, a produção total destes brancos atinge 4.000 hectolitros anualmente.
O AOC Seyssel é um vinho de caráter, com um nariz de flores como violetas, mas também frutas de polpa branca. Para ser bebido dentro de dois ou três anos, as safras mais tenras e picantes são vinhos muito bons para se deitar.
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