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A AOC Côtes-du-Rhône-villages é derivada da AOC Côtes-du-Rhône. É uma menção que visa dar prioridade à produção imensa e relativamente opaca da Côtes-du-Rhône, através da criação de um sistema para aumentar o valor dos terroirs locais.
Assim, 95 comunas, todas situadas nas vinhas do sul do Vale do Ródano, podem reivindicar a menção "aldeias", e 38 delas podem mesmo acrescentar o seu nome após esta menção. Os cerca de 8.000 hectares de vinha identificados estão sujeitos a restrições em termos de produção (rendimento), castas (aumento em Grenache e equilíbrio de proporções complementares), vinificação (grau alcoólico) ou delimitação de terroirs.
As Côtes-du-Rhône-Villages AOC, 98% das quais são vinificadas como tintos, são consequentemente vinhos de qualidade muito consistente, elegantes no paladar, com aromas mais finos mas mais encorpados, reconhecidos pelo seu carácter e taninos mais pronunciados. Têm também um melhor potencial de envelhecimento.