Chris Alheit e a magia de Chenin Blanc

Olá Chris, em primeiro lugar, muito obrigado por nos acompanhar em sua viagem à Europa, e para aqueles que talvez não o conheçam, acho que será interessante explicar como você começou no mundo do vinho e como acabou fundando sua própria adega.

Comecei como estudante na Universidade de Stellenbosch que estava tentando entrar na Faculdade de Medicina quando descobri a possibilidade de estudar vinificação e viticultura. Eu fiz esse caminho, e estou muito feliz por ter feito isso porque lá na minha classe tinha uma menina muito bonita chamada Suzaan. Nos tornamos um casal, terminamos nossos estudos juntos e também viajamos pelo mundo juntos para trabalhar em vinícolas e aprender com os vignerons. Essas viagens incluíram trabalhar na Austarlia duas vezes, Califórnia, Bordeaux e Alemanha, além de visitar as vinícolas da Nova Zelândia, Grécia, Languedoc, Roussillon e Rhone.

Inspiramo-nos nas identidades distintas e únicas das várias regiões europeias, nas suas uvas e culturas autóctones. Decidimos que, quando começássemos a fazer vinho em casa, no Cabo, perseguiríamos uma forte identidade do Cabo: trabalhar com uvas tradicionais de vinhas tradicionais de cultivo seco.

Apesar de seus vinhedos estarem localizados em locais diferentes, quais são as principais características da Cidade do Cabo e como elas se refletem em seus vinhos.?

É verdade, trabalhamos com vinhas velhas especiais de algumas partes diferentes do Cabo Ocidental. A paisagem, clima, altitude e geologia no Cabo Ocidental podem variar muito em uma curta distância. Achamos que estas diferentes paisagens fazem Vinhos muito, muito diferentes e distintos.

Uma marca registrada de seus vinhos é que eles realmente têm um senso de lugar, como você consegue isso?

Temos o cuidado de permitir que o personagem de cada parcela fale. Isso significa uma vinificação muito simples, mas cuidadosa: prensagem inteira, sem enxofre na prensagem, sem enzimas, sem fermento, sem acidificação, sem carvalho novo, sem colagem.

A maioria dos seus vinhos são à base de chenin blanc, qual é a razão e por que você acha que essa variedade é tão importante na África do Sul?.

Sim, Chenin é muito importante na história e no futuro do Cabo. Depois de três séculos e meio de seleção masal, temos genéticas no Cabo que são particulares para nós, então temos algo único para oferecer ao mundo. Além disso, Chenin é amplamente plantado, por isso pode ser um ótimo veículo para expressar as diferentes paisagens através de uma uva. Eu gosto muito disso.

Na África do Sul já existem vários produtores bem conceituados como nós Sadie Family, Storm Wine ou você mesmo entre outros, você acha que vão aparecer produtores emergentes no futuro ou esta já é uma zona bem estabelecida?.

De fato, durante os últimos dez anos, muitos já surgiram. Mas sim, continuaremos a ver novas estrelas surgindo. É uma paisagem muito emocionante. Isso não significa que cada nova vinícola será grande, mas com certeza haverá novas grandes vinícolas.

E agora a pergunta de um milhão de dólares, qual dos seus cuvees é o seu favorito ou pelo menos o mais especial para você?.

Os pacotes de Skurfberg que fazem Magnetic North e Huilkrans estão muito próximos do meu coração. Também nossa própria fazenda, da qual fazemos Fire by Night, é meu bebê.

E para terminar uma pergunta aos seus bebedores, qual dos seus vinhos envelhece melhor e quando a garrafa está no seu melhor?.

Idade diferente lhe dará coisas diferentes. Depende do que você gosta. Eu gosto muito do vinho eles são jovens, e também quando eles têm cinco anos. É apenas diferente. Eu tive algumas garrafas de 10 anos de nós que estão no auge. Difícil dizer quando é melhor.

Alheit Vineyards Website: https://alheitvineyards.co.za/