jacquesson cuvee 745

Localizada em Dizy, no coração do Vale de Marne, a Jacquesson Champagne House, fundada em 1798, foi assumida pela família Chiquet em 1974. Jean-Hervé e Laurent Chiquet, dois irmãos apaixonados, produzem cuvées excepcionais expressando o caráter único e a riqueza destes terroirs muito grandes de 28 hectares de giz, graças à sua abordagem parcelar e à sua filosofia singular de vinificação e maturação.

Com suas vintages numeradas, reconhecidas por sua delicadeza, sua pureza arejada e seu excepcional potencial de envelhecimento, Jacquesson está entre a elite dos grandes nomes de Champagne.

Desde 1999, a Casa de Jacquesson tem desejado defender sua independência através de uma cuvée que amplia a cada ano a mistura ideal do que torna o Champagne único: suas parcelas, suas variedades de uvas, seu terroir e seu povo. O lançamento do Cuvée 728 marcou o início do Manifesto dos Cuvées 700, cada garrafa com os três números de seu nascimento.

O Cuvée 745 Extra-Brut da Jacquesson é uma mistura de vinhos da mesma safra (ano 2017), complementada por aproximadamente 30% de Vinhos Reserva armazenados na adega durante vários anos. Ele expressa um perfil fresco, vivo e complexo, com aromas de frutas amarelas e cítricos.

Neste processo, é essencial captar o melhor de cada safra sem negar as variações de cada safra. Para esta mistura, os irmãos Chiquet selecionaram 66% das melhores uvas Pinot Noir e Meunier dos vinhedos das aldeias de Aÿ, Dizy e Hautvillers, e 34% das uvas Chardonnay dos vinhedos das aldeias de Avize e Oiry. Adicionar 2017: uma seleção rigorosa resultou em um baixo volume de uvas maduras e saudáveis. Os vinhos resultantes foram densos e foram complementados por alguns vinhos reserva.