franck bonville millesime 2015 (degorgement novembre 2022)

Esta casa discreta começou com a compra de alguns acres de vinha na Côte des Blancs em Champagne por Alfred Bonville, um simples viticultor, no início do século 20.

 Depois, em 1936, ele comprou uma casa em Avize, com uma prensa e pistolas, o que permitiu a seu filho produzir as primeiras garrafas com seu próprio nome: Franck Bonville. A propriedade não é enorme, mas ainda conta com 15 hectares, distribuídos em 77 parcelas nos terroirs de Avize, Oger e Mesnil le Roi, classificados como Grand Cru, onde são cultivadas as melhores uvas Chardonnay.

Depois veio Gilles, o neto, que modernizou e aperfeiçoou a produção da casa antes de entregar a Olivier, a quarta geração, que agora continua com a tradição familiar. Seu objetivo? Orientar a propriedade para uma cultura racional do vinhedo. Adeus inseticidas e assassinos de ervas daninhas! O respeito ao meio ambiente tornou-se uma prioridade no mesmo nível da qualidade do champagne.

Qualidade, aqui vamos nós! Aqui não nos contentamos em ter apenas belos terroirs. O trabalho produzido a montante é impressionante, tanto em termos de uso de solos, colheitas, uso de barris de meursault, engarrafamento por 5 anos antes do derramamento, dosagens perfeitas a fim de obter colheitas de alta classe, muito equilibradas e com identidades marcantes.

A safra 2015 de Olivier Bonville é um champanhe Blanc de Blancs elegante, fino, fresco e delicado.

O ano de 2015 se encaixa perfeitamente na tendência continental da década com um inverno ameno e úmido e um verão quente e seco. A maturação, graças a um final de verão fresco, dará origem a uvas suculentas, maduras e concentradas, uma safra espetacular.

Esta cuvée é feita somente a partir das vinhas da própria Casa localizadas no Grand Cru terroir de Avize. O vinho já passou mais de 5 anos nas adegas e depois de ter sido degustado, é dosado Brut para lhe dar uma boa redondeza.

Para os olhos, a cor é ouro pálido com reflexos cristalinos e as bolhas são delicadas, com um cordão persistente.

No nariz, a maturidade da cuvée é confirmada por uma paleta de notas gananciosas e acentos tostados.

A generosa delicadeza do paladar é confirmada pela presença de aromas ricos de manga, laranja e ameixa mirabelle.

A safra 2015 de Franck Bonville é um champanhe que pode ser apreciado como aperitivo ou com um bom creme de ave.