La AOC Saint-Romain tiene dos colores, pero debe su reputación a sus hermosos vinos blancos. Situado a una altitud de 290 a 430 metros, el viñedo de 150 hectáreas está plantado en laderas empinadas y suelos excelentes. Su composición es variable, puede ser margoso, calcáreo, con pancartas arcillosas en algunos lugares.
Los factores climáticos del viñedo juegan un papel muy importante en las vides. En efecto, los años buenos dan magníficos vinos, mientras que los años fríos y lluviosos son poco favorables. Los vinos blancos se elaboran con uvas Chardonnay.
Los vinos blancos también se caracterizan por su carácter afrutado, pero extraen su bouquet de la Chardonnay para ofrecer una nariz de tila, flores blancas y una buena mineralidad. Esta mineralidad bien marcada se encuentra también en la boca, y se redondea con el tiempo para revelar suavidad.
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