El AOC Saint-Véran es uno de los grandes vinos de Borgoña. Es un vino blanco producido en un viñedo de 665 hectáreas, cuya producción alcanza los 39.000 hl/año. Está situado al norte, al oeste y al sur del de Pouilly-Fuissé, sobre suelos inclinados, principalmente calcáreos y margo-calcáreos, con suelos pardos poco profundos.
Este terruño es muy favorable para la producción de grandes vinos de guarda a partir de la variedad de uva Chardonnay. En la parte norte del viñedo, los vinos son generalmente redondos y para ser bebidos con bastante rapidez, mientras que en la parte sur, se consideran más austeros y por lo tanto merecen ser guardados en la bodega.
Con un color amarillo muy claro y brillante, exhalan aromas de fruta, flores blancas, incluso almendra, avellana y canela para los que pueden envejecer. En el paladar, son secos y redondos, y a menudo presentan cierta mineralidad.
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