Los Fins Bois abarcan unas 31.200 hectáreas de viñedos destinados a la producción de este aguardiente, por lo que es el mayor de los seis crus de Cognac. Producen aguardientes redondos, flexibles y de rápido envejecimiento, con un bouquet que recuerda al de las uvas prensadas. Esta característica se debe a que los suelos están compuestos esencialmente por piedra caliza roja y dura, lo que confiere a los aguardientes un perfil aromático equilibrado, además de una maduración relativamente rápida.
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