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La denominación Côtes du Jura es la más extensa de las denominaciones del Jura. La AOC Côtes du Jura se extiende desde el norte hasta el sur del viñedo, lo que le confiere un gran número de contrastes de terruño. El terruño de los vinos de Côtes du Jura abarca hoy una superficie total de 640 hectáreas de viñedo repartidas en 105 municipios.
Los viñedos de los Côtes du Jura están generalmente orientados al suroeste, al oeste e incluso al sur, a veces situados en pendientes que varían del 10 al 40%. El viñedo de los vinos de Côtes du Jura se encuentra en suelos pedregosos y arcillosos a una altitud de entre 200 y 400 metros. El subsuelo es homogéneo y está compuesto por margas y gravas calcáreas.
Los vinos blancos de Côtes du Jura se elaboran con Chardonnay (llamada localmente Melon d'Arbois o Gamay Blanc) y Savagnin (llamada localmente Naturé). La denominación está notablemente representada por productores de calidad como Domaine Stéphane Tissot, Domaine Ganevat, Domaine Jean Macle o Domaine Labet.
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