Los Coteaux du Languedoc son vinos del sur: desde Narbona hasta la Camarga que bordea las Cevenas. Herederos de los griegos y romanos que plantaron las primeras vides en la región, los Coteaux du Languedoc son uno de los viñedos más antiguos y más grandes de Francia.
El viñedo de Languedoc utiliza variedades de uva para realzar la riqueza de sus múltiples terruños. Por ello, los vinos de la denominación Coteaux du Languedoc deben elaborarse con al menos dos variedades de uva, en proporciones reguladas: Garnacha Blanca, Piquepoul Blanco, Bourboulenc, Roussanne. La elección de las variedades de uva se basa en la experiencia del viticultor, en función del terruño. Los vinos blancos de Languedoc presentan además una hermosa redondez en boca, que resalta sus aromas afrutados.
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