Vinos blancos de Saint-Péray

La zona de la denominación está situada al sur de Cotes du Rhône Norte, en la orilla derecha del Ródano, en el municipio de Saint-Péray y en un barrio del municipio de Toulaud, en el departamento de Ardèche. La presencia de vides en Saint-Péray se remonta a la Alta Edad Media. 

La AOC de los vinos de Saint-Péray se beneficia de dos tipos de terruño: la ladera granítica de Cornas se prolonga en el municipio de Saint-Péray hasta el barrio de Biguet, en Toulaud. Esta ladera está separada de un macizo calcáreo dominado por los restos del Château de Crussol por el valle de Mialan. Las atormentadas laderas y el profundo valle crean un microclima fresco en una región continental más cálida.

Los vinos de Saint-Péray son blancos, secos y aromáticos, siempre con gran finura y elegancia. Tanto para los vinos tranquilos como para los espumosos, las variedades de uva son Marsanne y Roussanne. Los vinos espumosos se elaboran por segunda fermentación en botella según el método Champagne. Los vinos tranquilos se vinifican tras un breve prensado y una fermentación en parte en barricas nuevas y en parte en depósitos de acero inoxidable. Se nota en esta denominación la calidad del trabajo del Domaine Alain Voge y de la casa ineludible Sr. Chapoutier.