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El pequeño viñedo de Collioure está situado entre el mar Mediterráneo y la cordillera de los Pirineos, al sur del departamento de los Pirineos Orientales, en los municipios de Collioure, Port Vendres, Banyuls y Cerbère. La zona de la denominación se fusiona con la de Banyuls y Banyuls Grand Cru, en los municipios de Collioure, Port-Vendres, Banyuls y Cerbère.
En un vasto anfiteatro frente al mar, el viñedo de los vinos de Collioure está formado por pequeñas terrazas retenidas por cerca de 6.000 kilómetros de muros de piedra seca, modelados a lo largo de los siglos por generaciones de viticultores. Las laderas, con pendientes de hasta el 40%, descansan sobre el lecho de roca formado por esquisto cámbrico marrón. El terruño destaca perfectamente en las añadas que ofrecen el Domaine Coume del Mas, el Domaine de la Rectorie, la Cave de l'Abbé Rous o el Domaine du Mas Blanc.
En los vinos blancos de Collioure, las uvas de las antiguas cepas de garnacha gris, acompañadas de la garnacha blanca, darán todo su potencial a estos vinos de terruño. Este nuevo grande del sur se adapta perfectamente a la riqueza de los productos del Mediterráneo. Los vinos de Collioure son carnosos, cálidos, concentrados, tánicos y mejoran en botella durante muchos años.
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