Vinos blancos de Pacherenc-du-Vic-Bilh

En la zona de la denominación Pacherenc du Vic-Bilh, los terruños con predominio de arcilla y sílice favorecen las variedades de uva blanca, que están en el origen de los vinos secos o dulces del vino Pacherenc du Vic-Bilh. El clima, predominantemente oceánico, está continentalizado desde el suroeste hasta el noreste de la zona.

 

Las variedades de uva utilizadas principalmente para el vino Pacherenc du Vic-Bilh son Arrufiat, Courbu, Gros y Petit Manseng, Sauvignon y Sémillon. Dos tercios de los vinos de Pacherenc du Vic-Bilh son vinos blancos secos, y el resto de la producción son vinos dulces. No se elaboran con la técnica de la podredumbre noble, como en la región de Burdeos, sino mediante la pérdida de agua de las uvas en la vid: el passerillage. Entre la producción, cabe destacar la del Château Montus, la Cave de Crouseilles o el Château Bouscassé.

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