La región del valle de Hunter es un importante destino enoturístico en Australia, con sus viñedos de fama mundial, y está adquiriendo notoriedad por sus vinos atípicos, como el semillón seco con gran potencial de envejecimiento.
El valle de Hunter es la región del norte de Nueva Gales del Sur, a dos horas en coche de Sídney. El Lower Hunter Valley es la zona vinícola mundialmente conocida por su Semillón. La zona se extiende a lo largo del río Hunter para dirigirse al oeste antes de la cordillera de Brockenback. El río deposita limos arenosos que enriquecen el suelo de los viñedos. Esta zona se explota desde la década de 1960 y produce principalmente vinos blancos como el Chardonnay y el Semillon.
El Semillón de Hunter Valley es un vino muy seco, con alta acidez y poco alcohol gracias a la cosecha temprana. Con el Chardonnay, los productores de la región elaboran vinos opulentos y viscosos con llamativas notas mantecosas, envejecidos en barricas de roble.
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