Crémant-de-bordeaux es un vino espumoso elaborado según el método tradicional, elaborado según las reglas muy estrictas comunes a todas las denominaciones crémant. Anteriormente llamado espumoso de Burdeos, esta denominación sigue una larga tradición de elaboración de vino espumoso en toda la región.
Las galerías excavadas en las laderas de las orillas del Garona, con un alto nivel de humedad y una baja amplitud térmica, que proporcionaban las condiciones óptimas para la formación de espuma y la crianza de los vinos, se utilizaron para estos fines ya en el siglo XIX. El área de la denominación está delimitada por todo el viñedo bordelés. Los vinos de base deben ser producidos en la denominación de origen de Burdeos y las variedades de uva son las de la región de Burdeos. Generalmente blanco, con una acidez bien fundida, el crémant-de-burdeos también puede ser rosado.
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