Vouvray

El espumoso Vouvray AOC proviene del AOC Vouvray. Al este de la aglomeración de Tours, a orillas del Brenne y en la margen derecha del Loira, el viñedo ocupa la zona de denominación AOC Vouvray y corresponde a cerca del 60% de su producción anual.

El viñedo de Vouvray Pétillant tiene un clima idéntico al que se encuentra en la zona de la AOC Vouvray y está situado en mesetas o laderas excavadas en el acantilado, sobre suelos argilo-silíceos. Se beneficia también, para favorecer la madurez de las uvas, de una exposición sur y vientos atenuados.

Chenin es aquí la variedad de uva exclusiva para la producción. Tras una segunda fermentación en botella según el método tradicional de Champagne, la presión en botella debe ser inferior a 2,5 bares para que estos vinos puedan reclamar su denominación. Al final, los vinos de Vouvray Pétillant son ligeros, con aromas a membrillo, típicos del chenin, manzana y clavo, de capa amarillo pajizo.

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